STRATÉGIES DE MARKETING POUR LES RESTAURANTS : SE FAIRE CONNAÎTRE

La marque est la personnalité de votre restaurant — c’est la façon dont vous vous présenterez au monde.

• Créez un concept de restaurant : Que proposez-vous et comment voulez-vous être perçu par votre public cible?

• Créez la personnalité de votre restaurant : Si votre restaurant était une célébrité, qui serait-elle? Si votre restaurant était une personne, comment s’habillerait-elle? Que conduirait-elle? Quelles sont ses couleurs préférées? Ses plats préférés?

• Trouvez la place de votre restaurant sur le marché : Existe-t-il dans votre région de nombreux restaurants proposant le même niveau de prix et la même offre? Mieux encore, procédez à une analyse complète de la concurrence.

• Créez une image et une ambiance : Créez votre logo, vos choix de couleurs et de polices, votre site Web et la présentation de votre menu en fonction de la personnalité de votre restaurant.

Procédez par étapes pour que la charge de travail et le budget restent maîtrisables. Commencez par les panneaux d’affichage et les menus, puis développez-les progressivement en fonction des besoins et de la fréquentation, afin d’utiliser votre temps et votre budget à bon escient. Par exemple, un emballage de marque pour les plats à emporter, une identité visuelle pour les médias sociaux, des lignes directrices pour la photographie de vos éléments du menu.

Vous devrez déterminer qui, au sein de votre équipe, sera responsable des efforts de marketing et d’image de marque. Le marketing est aussi important pour votre entreprise que la nourriture que vous cuisinez, et vous pouvez même payer quelqu’un pour s’occuper de cet aspect de l’entreprise.

Les possibilités de publicité pour les restaurants sont infinies — voici quelques-uns des meilleurs moyens que nous avons trouvés :

• soyez présent sur les médias sociaux et restez actif : Présentez vos plats, organisez des événements tels que des jeux-concours ou des concerts, interagissez avec la communauté, publiez les photos de votre restaurant prises par vos clients et rencontrez des partenaires et des personnalités influentes.

• Veillez à l’exactitude de votre profil professionnel Google : 87 % des clients utilisent Google avant de choisir un restaurant¹. Consultez nos meilleurs conseils pour gérer votre profil.

• Faites des promotions saisonnières : Proposez des offres et des promotions pour les fêtes ou les saisons, avec des menus spéciaux, des événements et des rabais.

• Diffusez des annonces : Diffusez des annonces en ligne via les médias sociaux² ou Google Ads³.

• Mettez à jour votre menu en ligne : Jusqu’à 77 % des clients consultent le menu avant de se rendre dans un restaurant⁴.

• Optimisez les zones de contact à forte fréquentation : Répondez aux commentaires en ligne. Ajoutez des codes QR sur les factures ou les emballages pour recueillir les commentaires des clients ou offrir des rabais pour les commandes futures.

• Créez un programme de fidélisation : Il peut s’agir simplement d’une carte de fidélité ou de leur offrir un apéritif ou un dessert gratuit, ou encore un rabais pour récompenser leurs visites régulières.

Une fois que vous avez posé les bases de votre marque et de vos initiatives, vous pouvez fixer des objectifs spécifiques pour chacune d’entre elles.  Par exemple :

Restez actif sur les médias sociaux, suivez l’engagement et le nombre d’abonnés afin de connaître votre public et de savoir dans quelle mesure il interagit avec votre contenu. Évaluez vos progrès et optimisez en conséquence. Lancez une campagne de courriel ou de bulletin de nouvelles. Les indicateurs relatifs aux courriels vous indiquent quels sont les messages qui ont le plus d’impact sur les clients. À titre de référence, le taux d’ouverture moyen pour les restaurants est de 19,77 %, avec un taux de clics de 1,34 %⁵. Envoyer des codes promotionnels ou des offres de rabais. Gardez un œil attentif sur les offres les plus utilisées afin de savoir lesquelles sont les plus alléchantes. Utilisez différents canaux de commande. Surveillez la croissance des performances pour chacun d’entre eux, comme les commandes à emporter par rapport aux commandes à consommer sur place, afin de savoir où dépenser votre budget (par exemple, des offres exclusives en ligne pour encourager davantage de commandes ou des événements spéciaux dans le restaurant). Vos stratégies et vos objectifs évolueront probablement en même temps que votre restaurant. En maîtrisant les principes de base du marketing, vous pourrez vous adapter rapidement.

Sources : [1] Local consumer review survey 2023 [2] Social Media Advertising 101: How to Maximize Your Ad Budget [3] Your guide to Google Ads [4] MGH survey on Your guide to Google Ads restaurant goers [5] Email Marketing Statistics and Benchmarks by Industry